Apfelkuchen mit Baiser

Mürbeteig

120 g Butter

175 g Weissmehl

70 g  Zucker

40 g Haselnüsse, gemahlen

2 Eigelb

Apfelfüllung

1 kg Äpfel

50 g Rosinen

Etwas Zitrone

1 g Zimt

60 g zucker

30 g Haselnüsse, gemahlen

Makronenmasse

2 Eiweiss

120 g Zucker

80 g Haselnüsse, gemahlen

Mürbeteig

Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen in der Mitte eine Mulde formen. Danach alle restlichen Zutaten in die Mulde geben und alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten. 

Apfelfüllung

Die Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden, beziehungsweise hobeln.

Anschliessend alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Die Apfelfüllung auf dem Mürbeteigboden geben und gleichmässig verteilen.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen

Makronenmasse

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und auf der Apfelfüllung streichen. 

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Backen

Den Kuchen in die Mitte des vorheizten Ofens schieben und für 30-35 Min. backen

Nach dem Backen den Kuchen etwas auskühlen lassen und erst dann ausformen.

Zum Schluss den Apfelkuchen mit Puderzucker stauben.