Im Ausschank seit Ende Juni 22.
Der Danesi doppio besteht aus 100% Arabica Bohnen aus Afrika, Mittelamerika und Brasilien. Die brasilianischen Bohnen werden getrocknet und vom Fruchtfleisch der Kaffeekirsche getrennt, wohingegen die afrikanischen und mittelamerikanischen mit der Nassmethode behandelt werden.
Er wird durch Rösten in 2 Röstgängen hergestellt. Die Phase zwischen dem 1. und 2. Crack wird besonders langgezogen, dabei verbrennen die Säuren und lassen einen vollmundigen Espresso entstehen.
Die lange separate Röstung der Bohnen erzeugt ein kontrastreiches Bouquet, das rassige, westafrikanische mit milden brasilianischen und kolumbianischen Arabicakaffees verbindet. Ein Espresso mit Kultstatus.
Dieser Espresso brilliert mit exzellenter Fülle und anhaltender, intensiver Länge als Espresso und eben als Doppio und eignet sich ebenfalls sehr gut zur Zubereitung von Espressospezialitäten mit Milch, wie Cappuccino und Latte Macchiato.
1905 von Alberto Danesi gegründet, prägte die römische Gourmetrösterei als eine der ältesten die Tradition der italienischen Espressokultur in der ewigen Stadt. Zertifiziert von der Schutzgemeinschaft des traditionellen, italienischen Espresso INEI ist Caffe Danesi inzwischen weltweit bekannt als Botschafter für Espresso “made in Italy”.
Was Thomas N. diesmal dazu sagt ist noch offen. Beim 1. Mal war er beeindruckt vom danesi doppio.
Der Kaffee ist kräftig aber etwas "kitzlig" in der Zubereitung. Die ECM muss länger eingeschaltet sein und auf Betriebstemperatur sein, damit der Kaffee auch eine Crema zeigt.
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