Damit es am 28. August in Altendorf etwas zum Essen gibt, waren wir im Vorfeld schon mal aktiv.
Es gibt eine Gulaschsuppe nach einem Rezept von Frau R. aus dem Münsterland. Wir haben es nachgekocht, weil wir es hier bei Frau K. in der Nachbarschaft so lecker fanden. Und unsere Version ist mindestens die Nummer "4" nach dem Original von Frau R., über Frau K.s Mutter "2" und Frau K. "3".
Dieses Rezept braucht größere Mengen. Es ist sehr einfach zu machen. Es braucht allerdings seine Zeit. Für die investierte Geduld gibt es eine prima Gulaschsuppe.
Hier unser Lohn der Mühe direkt nach dem Kochen. Das Festessen gibt es am 28.8.23 in Altendorf bei der Party.
Zutaten (4 kg reichen für ca. 12-16 Personen)
1 kg Schweinefleisch oder Rindfleisch (oder 50:50)
1 kg Zwiebeln
1 kg Tomaten
1 kg Paprika (Gelb, Grün, Rot)
Champignons
2 Becher (süße) Sahne
Brühe
2 Dosen Mutti Polpa Tomaten
4 Knoblauchzehen
Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung:
Die Zwiebeln, Tomaten, Paprika putzen und grob zerkleinern.
Die Champignons vierteln
Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden
Zubereitung:
Die Zwiebeln, Tomaten, Paprika putzen und grob zerkleinern.
Die Champignons vierteln.
Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden.
Zuerst die Zwiebeln mit Knoblauch und Tomaten anrösten. Paprika dazu und dann etwas Flüssigkeit dazugeben (Brühe, Tomatenmark, Polpa). Danach das Fleisch dazugeben. Pfeffer und Salz und dann vorsichtig aufkochen lassen.
Dann die Temperatur reduzieren auf Schmortemperatur (Geht auch im Backofen). Insgesamt 3-4 h ziehen lassen. Etwa 1h vor Ende die Champignons und die Sahne dazugeben.
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Dazu passt Baguette und ein Glas Rotwein, oder für mich auch gerne ein Bier.
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