Als Gutachter k0mmt man viel rum. Herr Klaus R. hat wieder einen Termin in Schopfheim und kann es mit einem Besuch bei uns verbinden. Passt auch gut zur Abnahme des Carports, der am 4.5. fertig wurde. Zumindest fast und bis auf die Restarbeiten.
Was kochen? (Die Idee kam vom Handelshof in Bielefeld ;-))
Gebratene Udo Nudeln mit Rindfleisch
Zutaten
Man braucht (für 4 Portionen):
800 g Udon-Nudeln (reichlich) 500 g Rinder-Hüftsteak, in dünne Scheibchen geschnitten
4 Handvoll Sojasprossen 4 Handvoll Chinakohl / gab es heute nicht - Pak Choi geht auch / in Streifen geschnitten
20 g Mu-Err-Perr Pilze, getrocknet / wahlweise Shitake Pilze / wahlweise (mehr) braune Champignons 4 Knoblauchzehen, gehackt 5 cm Ingwer, gehackt
2 Chili Schoten, gehackt 4 Schalotten, in nicht zu feinen Streifen
2 Stangen Zitronengras
4 EL Austernsoße,
Sojasauce
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zuerst viel Arbeit mit dem Messer. Alles klein schneiden und separat bereitstellen.
falls getrocknete Pilze verwendet werden, diese kurz einweichen
Nudeln kurz kochen, abgiessen und beiseite stellen
bei größerer Hitze dann:
Knoblauch, Schalotten, Chili sanft im Öl anbraten, dann aus der Pfanne nehmen
Rindfleischstreifen anbraten
Austernsauce, Sojasauce und ggf. etwas Wasser verwenden zum Ablöschen
Nudeln, Knoblauch, Schalotten und Chili wieder dazugeben und auf Temperatur bringen
alle restlichen Zugaben unterheben und servieren sobald alles schön bissfest ist
Kann auch beliebig variiert werden mit den "Rum Fort"Zutaten aus dem Kühlschrank. Also alles was rumfährt und weg muss.
Zubereitungszeit insgesamt knapp 30 Minuten.
Alles in einem Topf und dann auf den Teller, oder in die Bowl. Ziemlich lecker und sehr unkompliziert.
Und weil es so war ... reichte die Zeit nicht mehr um ein Bild vom fertigen Menu zu machen. Also demnächst nachkochen.
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