Gebratene Udon Nudeln mit Rindfleisch

Als Gutachter k0mmt man viel rum. Herr Klaus R. hat wieder einen Termin in Schopfheim und kann es mit einem Besuch bei uns verbinden. Passt auch gut zur Abnahme des Carports, der am 4.5. fertig wurde. Zumindest fast und bis auf die Restarbeiten.

Was kochen? (Die Idee kam vom Handelshof in Bielefeld ;-))

Gebratene Udo Nudeln mit Rindfleisch

Zutaten

Man braucht (für 4 Portionen):

800 g Udon-Nudeln (reichlich) 500 g Rinder-Hüftsteak, in dünne Scheibchen geschnitten

4 Handvoll Sojasprossen 4 Handvoll Chinakohl / gab es heute nicht - Pak Choi geht auch / in Streifen geschnitten

20 g Mu-Err-Perr Pilze, getrocknet / wahlweise Shitake Pilze / wahlweise (mehr) braune Champignons 4 Knoblauchzehen, gehackt 5 cm Ingwer, gehackt

2 Chili Schoten, gehackt 4 Schalotten, in nicht zu feinen Streifen

2 Stangen Zitronengras

4 EL Austernsoße,

Sojasauce

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zuerst viel Arbeit mit dem Messer. Alles klein schneiden und separat bereitstellen.

• falls getrocknete Pilze verwendet werden, diese kurz einweichen

• Nudeln kurz kochen, abgiessen und beiseite stellen

• bei größerer Hitze dann:

• Knoblauch, Schalotten, Chili sanft im Öl anbraten, dann aus der Pfanne nehmen

• Rindfleischstreifen anbraten

• Austernsauce, Sojasauce und ggf. etwas Wasser verwenden zum Ablöschen

• Nudeln, Knoblauch, Schalotten und Chili wieder dazugeben und auf Temperatur bringen

• alle restlichen Zugaben unterheben und servieren sobald alles schön bissfest ist

Kann auch beliebig variiert werden mit den "Rum Fort"Zutaten aus dem Kühlschrank. Also alles was rumfährt und weg muss.

Zubereitungszeit insgesamt knapp 30 Minuten.

Alles in einem Topf und dann auf den Teller, oder in die Bowl. Ziemlich lecker und sehr unkompliziert.

Und weil es so war ... reichte die Zeit nicht mehr um ein Bild vom fertigen Menu zu machen. Also demnächst nachkochen.