Jeden Tag werde ich zuhause bekocht, aber heute war die Frage des Kochs nicht "was willst du essen", sondern "wo willst du essen". Ich habe mir den Rebstock in Oberbergen, das Zweitrestaurant von Fritz Keller gleich gegenüber dem Schwarzen Adler ausgesucht.
Wir haben uns für Lachsforellentatar, Kalbskopf mit Pfifferlingen, Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und Lammkeule mit Bohnen und Kartoffelgratin entschieden und als Wein den Gutedel des Weinguts Am Klotz, ein sehr spezieller Gutedel.
Wein
Das Weingut am Klotz schreibt auf seiner homepage:
Ein Gutedel nach „ursprünglich-traditioneller“ Machart. Der Wein lag für ein Jahr ungeschwefelt im großen Holzfass, anschließend noch sechs Monate auf der Feinhefe im Edelstahl. Das Ergebnis ist ein harmonischer Speisenbegleiter mit Reifepotential.
Übrigens: von amtlicher Seite ist man mit der Stilistik unseres Gutedels nicht einverstanden. Daher ist es nun kein "Qualitätswein", sondern eben Badischer Landwein.
Kommentare