Ist schon eine Weile her, dass es hier einen Gulasch gab. Aber angesichts der Wetterlage hatte ich mal wieder Lust daran einen guten Gulasch zu kochen.
Zuerst alles auf die gewünschte Grösse zuschneiden.
Dann das Fleisch anbraten. Aus dem Bräter nehmen.
Die Zwiebeln, Knoblauch mild rösten und etwas Tomatenmark zugeben.
Das Gemüse dazu packen. Dann die Tomaten dazu, das Fleisch beigeben und die Sache ablöschen.
Würzen nach Belieben und gut 1,5 h auf kleiner Flamme kochen.
Einmal relativ viel Aufwand. Gibt dann aber mehrere Mahlzeiten für 2.
Zutaten
1 kg Gulaschfleisch
2 Kalbsmarkbeine
500 g weisse und rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 Kartoffel
3-4 Möhren
1 Lauchstange
etwas Butterschmalz
100 ml Rotwein
400 ml Kalbsfond
500 ml Wasser
3 Elf. Tomatenpüree
3 Dosen "Mutti" Tomatenpassata
3 Esslöffel Rotweinessig
50 g süßes Paprikapulver
Chilischoten
3 Lorbeerblätter
schwarzer Pfeffer, Meersalz
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