Gulasch

 Ist schon eine Weile her, dass es hier einen Gulasch gab. Aber angesichts der Wetterlage hatte ich mal wieder Lust daran einen guten Gulasch zu kochen.

Zuerst alles auf die gewünschte Grösse zuschneiden.

Dann das Fleisch anbraten. Aus dem Bräter nehmen.

Die Zwiebeln, Knoblauch mild rösten und etwas Tomatenmark zugeben.

Das Gemüse dazu packen. Dann die Tomaten dazu, das Fleisch beigeben und die Sache ablöschen.

Würzen nach Belieben und gut 1,5 h auf kleiner Flamme kochen.

Einmal relativ viel Aufwand. Gibt dann aber mehrere Mahlzeiten für 2.

Zutaten

1 kg Gulaschfleisch

2 Kalbsmarkbeine

500 g weisse und rote Zwiebeln 

4 Knoblauchzehen

1 Kartoffel

3-4 Möhren

1 Lauchstange

etwas Butterschmalz

100 ml Rotwein

400 ml Kalbsfond

500 ml Wasser

3 Elf. Tomatenpüree

3 Dosen "Mutti" Tomatenpassata

3 Esslöffel Rotweinessig

50 g süßes Paprikapulver

Chilischoten

3 Lorbeerblätter

schwarzer Pfeffer, Meersalz