Nussecken

Ein alljährliches Geschenk für Thomas, immer ein anderes Rezept.

Dieses hier scheint mir das gelungenste. Mal abwarten, wie seine Meinung ausfällt.

125 g Butter Zimmertemperatur 2 Eier 150 g Zucker 1 Prise Salz 150 g Weizenmehl Typ 405 150 g Dinkelvollkornmehl 1 TL Backpulver	Die weiche Butter zusammen mit den Eiern, 150 g Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Die beiden Mehlsorten mit dem Backpulver vermischen und zu der Butter-Ei-Mischung geben. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig auf Größe des Backblechs ausrollen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Anschließend in der Mitte des vorgeheizten Ofens 10 Min. backen.
200 g rote Marmelade oder Gelee	Während der Teig im Ofen ist, die Marmelade erwärmen, so dass sie flüssig wird.
100g Butter 100 g Zucker 2 EL flüssiger Honig ½ TL Zimt	Butter in einem separaten Topf schmelzen und mit dem Zucker, dem Honig, dem Zimt und 6 EL heißem Wasser verrühren.
400 g gemischte Nüsse	Die Nüsse auf einem großen Brett mit einem scharfen Messer fein hacken und unter die Butter-Zuckermischung rühren.
	Den vorgebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und mit der flüssigen Marmelade bestreichen. Nussmischung darauf verteilen und vorsichtig andrücken. Das Blech zurück in den Ofen schieben und für weitere 15-20 Min. backen.
50 g Zartbitter-Kuvertüre	Während die Nussecken backen, die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und nur kurz abkühlen lassen. Anschließend mit einem scharfen Messer zunächst Quadrate schneiden, dann die Quadrate diagonal zu Dreiecken. Die Kuvertüre in Schlieren darüber geben, dann vollständig auskühlen lassen.

Idee nach madamecuisine