6 Rinderrouladen
2 Zwiebeln
12 Scheiben Speck
Cornichons, Senf, Petersilie
Salz und Pfeffer
Zwiebeln klein schneiden und mit Petersilie in Olivenöl andünsten, nicht braun werden lassen
Rouladen mit Senf einstreichen und die Zwiebeln mit Petersilie drauf verteilen, ebenso die
in Streifen geschnittenen Cornichons, aufrollen und zusammenbinden oder -stecken.
Für die Sauce:
1 Zwiebel
3 Möhren
2 Stangen Sellerie
1 TL Puderzucker
1 EL Tomatenmark
2 EL helle Sojasosse
300 ml Rotwein
1 Glas Rinderfond
Lorbeerblätter, Pfefferkörner
Die Rouladen anbraten und wieder aus dem Topf nehmen, dann das Gemüse andünsten und ablöschen.
Rouladen hinzufügen und zugedeckt ca 1,5 Stunden schmoren
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