Rouladen

6 Rinderrouladen

2 Zwiebeln

12 Scheiben Speck

Cornichons, Senf, Petersilie

Salz und Pfeffer

Zwiebeln klein schneiden und mit Petersilie in Olivenöl andünsten, nicht braun werden lassen

Rouladen mit Senf einstreichen und die Zwiebeln mit Petersilie drauf verteilen, ebenso die

in Streifen geschnittenen Cornichons, aufrollen und zusammenbinden oder -stecken.

Für die Sauce:

1 Zwiebel

3 Möhren

2 Stangen Sellerie

1 TL Puderzucker

1 EL Tomatenmark

2 EL helle Sojasosse

300 ml Rotwein

1 Glas Rinderfond

Lorbeerblätter, Pfefferkörner

Die Rouladen anbraten und wieder aus dem Topf nehmen, dann das Gemüse andünsten und ablöschen.

Rouladen hinzufügen und zugedeckt ca 1,5 Stunden schmoren