Original hiess dieses Rezept ... mit Sauvignon Blanc von Oliver Zeter. Kennen wir, sehr empfehlenswert. Bei uns gab es einen Chardonnay. Es geht ja ums Rezept, und das ist wirklich gut. Jetzt, da es ansehnliche kleine Zucchini gibt, unbedingt öfters machen.
Zutaten:
450 g Hähnchenbrustfilet
4 Zucchini
2 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
250 ml Sahne (eher weglassen oder viel weniger))
2 EL Basilikumpesto
3 EL Pinienkerne, geröstet
Zubereitung:
Das Hähnchenbrustfilet abbrausen und trocken tupfen, danach in Streifen schneiden. Die Zucchini waschen und auf einem Spiralschneider zu Zucchinispaghetti abdrehen.
Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchenfleisch darin von allen Seiten anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchinispaghetti in der Pfanne unter Rühren anbraten, das Pesto und die Sahne hinzufügen. Mit dem Fleisch verschwenken, aufkochen und abschmecken.
In tiefen Tellern anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.
Comments